Wir beginnen in Varaždin, einer Stadt im Norden Kroatiens, die für ihre Vielzahl an Kirchen und Burgen im Barockstil bekannt ist. Die Hauptsehenswürdigkeit Varaždins ist die Altstadt mit einer Burg, die heute als Stadtmuseum genutzt wird. Am Platz der traditionellen Gewerbe kann man beim Hutmacher seinen alten Hut aufpeppen lassen kann oder auch einen neuen kaufen und sich danach bei traditionellem Lebkuchen ausruhen. Wenn Sie in Varaždin sind, müssen Sie unbedingt das Restaurant Bedem besuchen. Bedem ist für die autochthonen Gerichte der Küchenmeister Anđelko Levanić und Zlatko Novak bekannt, die bei der „Olympiade der Köche“ und dem weltkulinarischem Cup ausgezeichnet wurden. Das kreative Duo zaubert traditionelle Rezepte mit den modernsten Zubereitungstechniken, wobei lokale Lebensmittel wie Sauerkraut aus Vidovec und Kürbiskernöl verwendet werden.
Nicht weit von Varaždin entfernt liegt eine der bekanntesten Burgen Kroatiens, Trakošćan. Die wunderschöne Naturlandschaft in Kombination mit der Architektur der Burg veranlasste das Magazin Condé Nast, die Burg auf die Liste der 12 schönsten Burgen Europas zu setzen. Die Burg liegt auf einem Hügel, der von einem See und einer mit exotischem Bäumen bestückten Parkanlage umgeben ist. Den See umgibt ein 1,5 km langer Fußwanderweg, der den malerischen Namen „Elfenweg“ trägt. Nach einem so pittoresken Spaziergang werden Sie sicherlich hungrig sein, daher empfehlen wir eine kurze Autofahrt zum Familienbesitz Vuglec Breg in der Nähe des Thermalbades Krapina, so dass Sie gleich auch die Gelegenheit zum Baden haben. Zusätzlich gibt es in Krapina auch ein Neandertaler Museum, dessen Besuch empfehlenswert ist. Der Hauptgrund jedoch, Vuglec Breg zu besuchen, sind die nach traditionellen Rezepten gezauberten Gerichte, beispielsweise die Ente „Mlinci“, eingehüllt in leckeren, hausgemachten Teig. Dazu können Sie aus fünf Sektsorten, dem Stolz des Weinkellers Vuglec Breg, wählen.
Eine weitere imposante Burg Zagorjes ist Veliki Tabor, umgeben von einem Weinberg aus dem 15. Jahrhundert. Den Weinberg und die Burg umgibt eine magische Legende. Veronika Desnićki, eine angebliche Hexe, konnte aus einem Heuhaufen Hornissen zaubern, die die Türken verjagten. Die vielfältige Geschichte der Burg ist noch heute Inspiration für verschiedene Workshops, die in Veliki Tabor abgehalten werden und in denen Sie zum Beispiel das Bogenschießen erlernen können.
Nach den mittelalterlichen Aktivitäten bei Veliki Tabor können Sie Ihren Spaziergang durch Zagorje mit einem aristokratischen Abendessen in der naheliegenden Burg Mihanović ausklingen lassen. Diese Burg hat Ihren Namen nach ihrem bekanntesten Einwohner und Autor der kroatischen Hymne, Antun Mihanović. Genießen Sie den Geist des Mittelalters mit deftigen Fleischgerichten aus Lamm und Schwein, die reichlich mit Schinken und Käse gefüllt sind. Weiterhin ist dies der ideale Platz um „Truthahn nach Zagorje Art“ zu probieren, dem in Fett gebackenen Truthahn mit „Mlinci“ hausgemachtem Teig oder Kartoffeln.
Doch eine Rundreise zu den kroatischen Burgen wäre nicht vollständig ohne Medvegrad, das Wahrzeichen von Zagreb. Medvedgrad ist eine im 13. Jahrhundert erbaute Burg, die sich auf den Berghängen des Naturparks Medvednica befindet. Besonders ein Besuch in den Abendstunden ist wegen dem wunderbaren Sonnenuntergang lohnenswert. Danach empfehlen wir das legendäre Restaurants Okrugljak, das schon seit über 100 Jahren mit seiner traditionellen Atmosphäre und seinen herausragenden Gerichten besticht. Versuchen Sie die sensationellen“ Zagorski štrukli“, ein vielseitiges Gericht, welches süß oder gesalzen, gekocht oder gebraten, als Vorspeise oder auch als Dessert serviert werden kann.
Der Rundgang der Burgen Nordkroatiens wird Sie in eine Zeit des Adels, Rittertums und der traditionellen Küche führen, von dem Sie zuhause noch lange erzählen werden. Und damit Sie während des Rundgangs nicht hungrig bleiben, besuchen Sie CroGourmet und machen Sie sich mit der großen Auswahl an Restaurants vertraut.
Weitere Informationen:
croatia.hr
www.crogourmet365.hr