Klagenfurter Restaurant setzt Biberfleisch auf die Speisekarte
Ein Rezept für eine „Biber-Quiche“ im Magazin „Der Kärntner Jäger“ sorgt für Aufmerksamkeit. Auch in einem Klagenfurter Restaurant wird das Wildtier gerne serviert.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir
entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
Ein Klagenfurter Restaurant hat Biberfleisch auf die Speisekarte gesetzt, was für große Aufregung sorgt.
Seit Oktober des Vorjahres gibt es in Kärnten eine Biberverordnung, die die Entnahme von 148 Tieren pro Jahr erlaubt.
Peter Prodinger und Wolfgang Senft bieten Bibergerichte in ihren Restaurants an, wobei das Fleisch intensiv wildbretartig schmeckt.
Biberfleisch wird in verschiedenen Gerichten wie Butterschnitzel, Schmorgerichten und Pasta verwendet.
Neue Dokumentationspflichten und hygienische Bestimmungen gelten für die Weitergabe von Biberfleisch, ähnlich wie bei Schwarzwild.
Dieser Inhalt ist exklusiv für Digitalabonnent:innen der Kleinen Zeitung.
Leider lassen Ihre derzeitigen Cookie-Einstellungen den Login und damit eine Überprüfung Ihres Abo-Status nicht zu. Eine Darstellung des Inhalts ist dadurch nicht möglich.
Wir verwenden für die Benutzerverwaltung Services unseres Dienstleisters Piano Software Inc. ("Piano").
Dabei kommen Technologien wie Cookies zum Einsatz, die für die Einrichtung, Nutzung und Verwaltung Ihres Benutzerkontos unbedingt notwendig sind.
Mit Klick auf "Angemeldet bleiben" aktivieren Sie zu diesem Zweck die Verwendung von Piano und es werden über Ihren Browser Informationen (darunter auch personenbezogene Daten) verarbeitet.
Die Datenschutzinformation von Kleine Zeitung können Sie hier einsehen.
