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Wie die „Blume des Winters“ in Venetien gezogen wird

Der Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP ist das Winterjuwel in der Küche Venetiens. Bei der aufwändigen Produktion ist der erste Frost der Schlüssel, doch der kommt immer später.

Radicchio Rosso Tardivo di Treviso: Die Zichoriensorte ist berühmt für ihre intensiv weiß und roten, knackigen Blätter
© natazhekova923/Imago
Radicchio Rosso Tardivo di Treviso: Die Zichoriensorte ist berühmt für ihre intensiv weiß und roten, knackigen Blätter
Adolf Winkler