Kirschtarte
Unsere Kirschtarte vereint knusprigen Mürbteig, samtige Schokocreme und saftige Kirschen zu einem feinen Genussmoment. Mit Sorgfalt zubereitet und herrlich fruchtig – ein Dessert, das Herz und Gaumen berührt.
Dagobert-Rezept gelesen in der Kleinen Zeitung am 23. Juni 2025
Kirschtarte
Zutaten.
Für den Teig.
Zutaten
- 0,25 kg Mehl
- 0,13 kg Butter
- 1 Prise Salz
- 10 dag Zucker
- 2 Dotter
- 1 EL Milch
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für den Belag.
Zutaten
- 15 dag Zartbitterschokolade
- 2 dl Schlagrahm
- 0,75 kg Kirschen
- 1 P. Tortenguss
Zubereitung.
- 1
Am Vortag für die Parisercreme die Schokolade hacken. Den Schlagrahm aufkochen, von der Herdplatte ziehen und die Schokolade darin schmelzen. Über Nacht durchkühlen lassen.
- 2
Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig kneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- 3
Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden fetten. Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Einen Rand (ca. 4 cm) hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Backpapier darauflegen und zum Blindbacken mit Hülsenfrüchten belegen.
- 4
Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und eine Viertelstunde backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen und den Teigboden nochmals 12 bis 15 Minuten backen.
- 5
Die Kirschen entsteinen. Die Parisercreme mit dem Handmixer schaumig aufschlagen und auf dem ausgekühlten Teigboden verstreichen.
- 6
Mit Kirschen belegen. Den Tortenguss nach Packungsvorschrift aufkochen und auf den Kirschen verteilen.