Hier trifft frischer Fisch aus der Lagune und der Adria auf saisonale Produkte vom Land – allen voran auf den weißen Spargel, eine hochgeschätzte lokale Spezialität von Bibione, die im Frühling ihren großen Auftritt hat. Er findet im sandigen Boden der Region ideale Bedingungen, um aromatisch heranzureifen. Das ganze Frühjahr über ist er auf den lokalen Märkten erhältlich und findet bis zum Sommeranfang seinen Weg in zahlreiche Gerichte.
Septemberfest
Das Hinterland beherbergt auch außergewöhnliche Weingüter, deren edle Tropfen von fruchtbaren Böden, sonnenverwöhntem Klima und jahrhundertealtem Weinhandwerk erzählen. Die vinophilen Genüsse können das ganze Jahr über verkostet werden. Ein besonderes Highlight ist jedoch das Septemberfest, das in diesem Jahr vom 10. bis 11. September stattfindet. Zum traditionellen Fest des Weins und der Aromen wird das Stadtzentrum von Bibione mit kulinarischen Ständen, Shows und einem obligatorischen Feuerwerk über dem Meer zur Festmeile des Genusses.