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Alpe Adria

Ćevapčići am Stiel von Tom Riederer

In Momjan in Istrien feiert Spitzenkoch Tom Riederer 20 Jahre Küche – und serviert den Balkan-Klassiker wie ein Magnum-Eis. Der Frühling hat jetzt also auch Sti(e)l.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Spitzenkoch Tom Riederer feiert 20 Jahre in der Küche und serviert Ćevapčići am Stiel in Istrien.
  • Riederer hat in Momjan ein kleines Paralleluniversum mit Boutique-Hotel, Kräutergarten und Küche geschaffen.
  • Er verwendet Ziegenfleisch statt Rind und serviert Ćevapčići auf einem Holzspieß, inspiriert von einem Eis am Stiel.
  • Die Zutaten stammen aus der Region, darunter Ziegenfleisch, das von einer nahegelegenen Farm geliefert wird.
  • Riederer bietet Pop-up-Events in Bad Gleichenberg an, bei denen er saisonale Gerichte präsentiert.
Tom Riederer genießt seinen Ćevapčići-Magnum in der istrischen Sonne.
© Georg Hoffelner
Tom Riederer genießt seinen Ćevapčići-Magnum in der istrischen Sonne.
© Georg Hoffelner
Author Georg Hoffelner
Georg Hoffelner Themenlead Kulinarik
Themenlead Kulinarik
13. März 2026,
5:00 Uhr
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