"Ausstecken, um aufzuladen", empfiehlt das 2019 eröffnete Boutiquehotel Vila Planinka seinen Gästen in Sachen Handy und Stress. Das Fünf-Sterne-Haus im slowenischen Jezersko, nur knapp sieben Straßenkilometer hinter der Grenze zu Kärnten am Seebergsattel, gilt als kompromisslosestes Öko-Resort des Landes. Das Restaurant wird dem Anspruch gerecht: Küchenchef Blaž Derlink gilt als extrem wählerisch bei (regionalen) Produkten. Die malerische Landschaft und alte Rezepte inspirieren ihn, sagt er. Zündende Küchen-Ideen überkommen ihn manchmal sogar beim Spaziergehen.