Klöch und der Traminer sind untrennbar miteinander verbunden
Man kennt den Traminer als großen duftigen Wein. Was die Rebsorte tatsächlich kann, besprechen Sommelier René Kollegger und Winzer Stefan Müller.
Den Traminer gibt es ja nicht wirklich“, erklärt Sommelier René Kollegger gleich zum Auftakt am Weingut Müller in Klöch. Und Winzer Stefan Müller nickt zustimmend: „Genau. Der Traminer ist quasi die Übergruppe. Und dann gibt es diese einzelnen Varianten. Eben den Roten Traminer, den Gelben Traminer und den Gewürztraminer.“ Die beiden stehen mitten im Weingarten in der Riede Hochwarth. Der Klöcher Steinbruch gefühlt nur einen kräftigen Steinwurf entfernt. Vor Millionen von Jahren hat hier ein Vulkan gebrodelt, dem es zu verdanken ist, dass die Erde hier so außerordentlich reich an wertvollen Mineralstoffen ist.
Video - Mit René Kollegger zu Gast bei Winzer Stefan Müller
Klöch und seine Winzer sind weltweit berühmt für den Traminer. Vor allem Stefan Müller exportiert mittlerweile weit über die heimischen Grenzen hinaus. „Aber warum kann sich diese Rebsorte genau hier so toll entfalten?“, fragt der Sommelier den Winzer. „Der Boden besteht aus Vulkangestein. Basalt und Tuff gemischt mit eisenhaltigem rötlichem Ton, der reich an Mineralien ist“, veranschaulicht Müller das Terroir der Riede Hochwarth. Im Vergleich zu den meisten Rebsorten der Traminer-Rebsortenfamilie, deren Beeren kräftig grün sind, bekommt Gewürztraminer erst ab Herbst rötlich gefärbte Beeren. Deshalb nennt man ihn auch Roter Traminer.
Was Sommelier Kollegger vor Ort aber unmittelbar feststellt: „Hier steht definitiv die Lage über der Sorte und gibt im Wein den Ton an.“ Dem kann Müller nur zustimmen: „Unsere Riede Seindl repräsentiert etwa den ursprünglichen Vulkankegel in Klöch. Die Böden aus Vulkangestein sind etwas sandiger und weniger tiefgründig als am Hochwarth. Die Weine präsentieren sich vielschichtig, besitzen Tiefgang und sind mit dunkler Würze unterlegt.“
Im Weinkeller der Müllers angekommen, wird sogleich verkostet. „Mich begeistert es immer, wenn ich Herkunftsweine wie diese ins Glas bekomme. Weine, die einen Trinkfluss haben, eine gewisse Spannung, aber eben noch nicht so kräftig sind“, freut sich der Sommelier. Und Müller macht klar: „Der Gelbe Traminer ist quasi unser Einstieg in die Traminer-Welt. Den Gelben Traminer bauen wir gern trocken aus. Eben aus dem Grund, weil er ein bisschen weniger Tannin hat als der Gewürztraminer.“ Da man ihn etwas früher ernten kann, ergibt sich ein sehr eleganter, feiner Traminer, aber mit einer schönen Trinkfreudigkeit.
Traminer bringt von Haus aus sehr viel Aroma mit. „Man muss ihn fast ein bisschen bändigen, oder Stefan?“, feixt Kollegger. „Es gibt nichts Leichteres, als einen großen duftigen Traminer zu machen. Aber die Kunst ist es, ihn elegant und balanciert zu machen“, erklärt Müller.
Zum Abschluss kommt ein Gewürztraminer der Riede Hochwarth ins Glas. Der Sommelier ist fasziniert: „Ein Wein, der zeigt, dass Traminer nicht immer ein mächtiger, brachialer Wein sein muss. Er beweist, dass diese Rebsorte auch Eleganz, Frische und Festigkeit kann.“
Fakten
Herkunft
Als Ursprungsgebiet der Rebsorte Traminer nimmt man Südosteuropa an. Bereits im Mittelalter kam die Sorte in Südtirol vor. Durch den regen Weinhandel ausgehend von der Ortschaft Tramin (Südtirol) kam die Sorte zu ihrem Namen. In der Steiermark ist der Weißwein vorwiegend im Vulkanland Steiermark, genauer gesagt in Klöch zu finden.
Abstammung
Der Traminer ist eine der ältesten europäischen Sorten, die vermutlich schon bei den Römern als Vitis aminera verbreitet war. Je nach Beerenfarbe werden verschiedene Spielarten unterschieden (rote Beeren – Roter Traminer, hellrot/rosa – Gewürztraminer, gelblich – Gelber Traminer), die unterschiedlich würzigen Geschmack aufweisen, wobei der Einfluss des jeweiligen Terroirs zu schmecken ist. Alle Spielarten des Traminers können als Gewürztraminer bezeichnet werden.
Traminer-Fläche Steiermark 2020
66 ha
Bedeutung, Ansprüche
Der Traminer ist eine Spezialsorte für hochreife Bukettweine und stellt hohe Ansprüche an Boden und Lage, ist in der Blüte empfindlich und erbringt meist einen niedrigen Ertrag, aber hohen Zuckergehalt in den Beeren.
Quelle: Wein Steiermark
