Wo sich früher rosa Ferkel im Stroh tummelten, sprießen nun Rosenseitlinge und Shiitake-Pilze aus dem Stroh. Von der Schweinezucht ist im alten Stall, in dem sich "Gut Behütet", die Pilzmanufaktur im Vulkanland, befindet, nicht mehr viel übrig. Ein Raum mit weißen Wänden und mit Regalen voller Substratbeutel, aus denen Pilze quillen, erinnert an ein Labor.
"Gut Behütet"
Warum in diesem Schweinestall plötzlich Hunderte Kilo Pilze wachsen
Die Diätologin Michaela Friedl übernahm die Schweinezucht ihrer Eltern in Sankt Stefan im Rosental. Anstatt den Hof gleich weiterzuführen, arbeitete sie ein neues Konzept aus und produziert nun Pilze aus dem Schweinestall.
© Jonas Rettenegger
