Seit Wochen kocht das Thema in der Gastro-Branche, eine Vielzahl der 60.000 heimischen Gastronomen, Hoteliers, aber auch Marktstandler und Vereinsfest-Organisatoren reagieren noch allergisch auf die Allergen-Verordnung. Doch jetzt wird es ernst. Am Samstag tritt jene EU-Verordnung in Kraft, die vorschreibt, 14 allergene Stoffe – von Eiern bis zum Sellerie – in ihrem gesamten Speisenangebot auszuweisen. Entweder direkt in Speisekarten oder durch mündliche Beratung eigens geschulter Mitarbeiter.