Mit 24 Jahren übernimmt Tamara Kögl das Weingut ihrer Familie – und entscheidet sich wenig später für den konsequenten Weg in Richtung Bio und Biodynamie. Nicht versuchsweise auf zwei Hektar, sondern gleich „all in“. Ausgerechnet das extrem nasse Jahr 2014 wird zur ersten großen Bewährungsprobe. Es funktioniert – und der Weg ist vorgezeichnet.
In der neuen Folge von „Wein, Wahrheit oder Pflicht“ spricht Kögl mit Georg Hoffelner darüber, warum biologischer Weinbau für sie vor allem im Weingarten beginnt, weshalb lebendige Böden, Kräuter, Insekten und Biodiversität mehr als schöne Schlagworte sind und warum Bio trotzdem kein bestimmtes Geschmacksbild vorgibt.
Eine besondere Leidenschaft sind ihre Pet Nats. „Under Pressure“, „Forever Young“ und „ARIES P.E.C.T.“ heißen die drei prickelnden Vertreter – inklusive Kassetten-Optik und musikalischer Anspielungen. Kögl erklärt, wie Pet Nat entsteht, warum beim Abfüllen manchmal jede Stunde zählt und weshalb sie ihre Schaumweine bewusst geradlinig, elegant und präzise ausbauen möchte.
Außerdem geht es um den 300 Jahre alten Hof, den Kögl gemeinsam mit ihrer Familie renoviert und zum Buschenschank ausgebaut hat. Dort treffen Stammgäste auf internationale Weinreisende, selbst Geselchtes auf biodynamische Weine und gelegentlich auch ziemlich unterschiedliche Weltanschauungen aufeinander.
Und natürlich bleiben auch die unangenehmen Fragen nicht aus: Familiengeheimnisse, Alkoholprobleme und der aktuelle Kontostand stehen diesmal zur Debatte. Drei Flaschen wechseln dabei jedenfalls den Besitzer.
Eine Folge über Eigenständigkeit, Bio ohne Dogma, natürliches Prickeln, wirtschaftliche Realität – und darüber, warum bei Tamara Kögl manchmal Freddie Mercury im Glas auftaucht.