Eine pflanzenbasierte Ernährung kann unsere Gesundheit positiv beeinflussen – und zwar auf vielfältige Art und Weise. So senkt sie das Risiko für Diabetes-Typ-2, schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und kann auch das Krebsrisiko reduzieren. Und, eine pflanzenbasierte Ernährung schützt auch vor Mehrfacherkrankungen (Multimorbidität) im Alter, wie eine Studie Wiener Fachleute im letzten Jahr gezeigt hat, sie kann das Risiko zu erkranken um 32 Prozent senken. „Unsere Ernährung ist eine der wichtigsten Faktoren, um uns vor chronischen Erkrankungen zu schützen“, sagt Studienautorin Reynalda Córdova (Uni Wien).