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Koch des Jahres

Hannes Müller: „Kein Mensch würde einen Schwan mit all diesen Bakterien essen“

Interview. In der Diskussion um die Bejagung von Schwänen und Bibern wird oft darüber diskutiert, ob man sie essen sollte. Hannes Müller, Österreichs Koch des Jahres, hat dazu eine klare Meinung.
Hannes Müller setzt auf Salate, die in Wäldern wachsen
© Markus Andreas Traussnig
Hannes Müller setzt auf Salate, die in Wäldern wachsen
© Markus Andreas Traussnig
Author Thomas Cik
Thomas Cik Leiter Kärnten-Ressort
Leiter Kärnten-Ressort
27. April 2025,
4:00 Uhr

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