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Der Rückzug der heimischen Fleischer

Die Anzahl der Fleischerbetriebe sank in den letzten Jahren drastisch, Lehrlinge sind heißt begehrt. Die Gründe sind vielfältig. Die verbleibenden Fleischer setzen auf Qualität und Nischen.

Fleischer bei ihrer Arbeit im Betrieb der Familie Schönberger in Raaba
© Wieser
Fleischer bei ihrer Arbeit im Betrieb der Familie Schönberger in Raaba
Thomas Wieser
Redakteur Regionalredaktion Weiz