Alain Ducasse: Über 30 Jahre Michelin-Spitzenküche in Monaco
Interview.
Die Kochikone Alain Ducasse füllt ein traditionsreiches Haus in Monaco mit moderner Gastlichkeit – und zeigt mit Teamgeist und Empathie, was wahre Größe ausmacht.
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Alain Ducasse ist eine Kochlegende mit über 30 Jahren Erfahrung in der Michelin-Spitzenküche in Monaco.
Er eröffnete 1987 das Restaurant im Hôtel de Paris in Monte Carlo und erhielt bereits nach 33 Monaten drei Michelin-Sterne.
Ducasse betreibt heute 29 Restaurants weltweit, darunter in Europa, Asien und den USA, sowie Schokoladenmanufakturen und Kochschulen.
Er legt großen Wert auf frische, lokale Produkte und hat in den letzten Jahren Zucker, Fett und Fleisch in seinen Restaurants reduziert.
Ducasse plant die Eröffnung eines postmodernen Areals namens "Maison du peuple" in der Nähe von Paris, das im Dezember 2026 eröffnet werden soll.
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