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Marillen-Topfen-Nusskuchen vom Blech

Name: Marillen-Topfen-Nusskuchen vom Blech
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Teebutter {Zimmertemperatur); 200 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 5 Eier; 2 Pck. Studentenfutter (à 175 g); 150 g Weizenmehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Pck. Speisetopfen (250 g); 400 g Marillen

Ein Marillen-Nusskuchen vom Blech, verfeinert mit cremigem Topfen, ist mehr als nur ein einfacher Blechkuchen – er ist ein echtes Highlight der österreichischen Mehlspeisküche.

Die süß-säuerliche Note der Marille trifft bei diesem Kuchen auf die herbe, kräftige Geschmackswelt von Erdnüssen, Cashewkernen, Mandeln und Haselnüssen.

Von Robert Breitler und cookingCatrin

Gesamtzeit:1 std 0 min

Zutaten für den Marillen-Topfen-Nusskuchen vom Blech

250 g Teebutter {Zimmertemperatur)
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
5 Eier
2 Pck. Studentenfutter (à 175 g)
150 g Weizenmehl

1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Pck. Speisetopfen (250 g)
400 g Marillen

Zubereitung Marillen-Topfen-Nusskuchen vom Blech

1
Die Teebutter mit Zucker und Vanillezucker für mehrere Minuten cremig rühren.
2
Die Eier nach und nach der Creme unterrühren. Das Studentenfutter im Blender fein zermahlen, ebenfalls zugeben und gut untermischen.
3
Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen und nach und nach unter Rühren beimengen. Zu einem glatten Teig verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4
Den Topfen löffelweise auf dem Teig verteilen.
5
Die Marillen waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
6
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft für rund 40 Minuten backen (Nadelprobe machen!).