Vegetarische Kürbis-Pfannenlasagne
Herbstzeit ist Kürbiszeit – und was passt besser in die goldene Jahreszeit als eine cremige, vegetarische Lasagne direkt aus dem Ofen?
In freundlicher Zusammenarbeit mit Recheis & SalzburgMilch
Zutaten für die vegetarische Kürbis-Pfannenlasagne
- 1 Pck. Recheis gewellte Lasagne
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 400 ml Gemüsesuppe
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 150 ml SalzburgMilch Premium Schlagobers
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 150 g SalzburgMilch Premium Almkönig (gerieben)
- etwas gehackte Kräuter
Zubereitung vegetarische Kürbis-Pfannenlasagne
- 1
Die Lasagneblätter in gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Abseihen und zur Seite stellen.
- 2
Den Kürbis waschen, entkernen und ein Viertel davon kleinstückeln und zur Seite stellen. Den Rest vom Kürbis grob stückeln und in der Gemüsesuppe gar kochen.
- 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein würfeln und in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne in etwas Olivenöl glasig dunsten.
- 4
Den Kürbis abseihen und fein pürieren. Das Kürbispüree in die Pfanne geben und mit Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit einem Schuss Schlagobers verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die vorgekochten Lasagneblätter ebenfalls in die Pfanne geben und mit dem Kürbispüree vermengen. Mit den kleinen Kürbiswürfeln, geriebenem Käse und gehackten Kräutern toppen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für rund 30 Minuten überbacken.