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Koch Daniel Handler bereitet Lammkrone vom Ennstal Lamm mit grünem Spargel, Erdäpfeln und einer Sauce gribiche zu 
Glasierte Ennstal-Lammkrone, grüner Spargel, Vitelotte-Erdäpfel
Während der Hase hoppelt, kocht Daniel Handler im Schladminger „nōa“ schon auf höherem Niveau: Lamm, Spargel, Gribiche – Ostern kann mehr.
Georg Hoffelner
Themenlead Kulinarik