Erfolgreich mit Ernährungs-Trends: Zwischen Hype und medizinischer Notwendigkeit
Für Unternehmen kann es sinnvoll sein, Trends zu beobachten und die daraus entstehende Nachfrage zu bedienen. Problematisch wird es allerdings bei der Ernährung. Über die Balance zwischen wirtschaftlichem Erfolg und verantwortungsvoller Produktentwicklung abseits von Zeitgeist und Hype.
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Unternehmen beobachten Ernährungstrends wie glutenfrei und proteinreich, müssen aber Balance zwischen wirtschaftlichem Erfolg und verantwortungsvoller Produktentwicklung finden.
Der Markt für glutenfreie Produkte wächst, aber es gibt Bedenken, dass der Hype die Ernsthaftigkeit von Zöliakie als Krankheit beeinträchtigen könnte.
Alex Turner baut mit A-Ware Natural Nutrition Hanf in Österreich an, um pflanzliches Protein zu produzieren; es gilt als verträglicher als Milchproteine
Ria Lang hat Zöliakie und bietet als Diätologin gemeinsam mit Martina Moik unter "Backmari" glutenfreie Backmischungen an
Die Bäckerei Teschl produziert seit sechs Jahren unter "Smart Bread" glutenfreie Brote, auch in der Dose, für das richtige Brot unterwegs
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