Niederlmühle: „Buchweizen ist ein Nischenprodukt, aber wir sind Marktführer in Österreich“
Seit 2017 stellte sich die Niederlmühle in der Gemeinde St. Peter am Ottersbach vollständig auf die Verarbeitung von Mais, Hirse und Buchweizen um. Heute ist sie der größte Heidenmehlhersteller Österreichs.
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Die Niedermühle in St. Peter am Ottersbach hat sich seit 2017 auf die Verarbeitung von Mais, Hirse und Buchweizen spezialisiert und ist heute der größte Heidenmehlhersteller Österreichs.
Buchweizen wird als Nischenprodukt betrachtet, aber die Mühle ist Marktführer in Österreich und beliefert Betriebe, die gluten- und allergenfreie Produkte herstellen.
Die Mühle produziert 20 verschiedene Buchweizenprodukte und kann auf individuelle Kundenwünsche eingehen, was durch die Kontakte von Geschäftsführer Martin Kropfitsch zu internationalen Kunden ermöglicht wird.
Der Beruf des Müllers hat sich durch Digitalisierung und technische Neuerungen, wie eine Unkrautsortiermaschine, die mit Infrarotkameras arbeitet, stark verändert.
Trotz der Herausforderungen sucht der Betrieb nach Nachwuchs und bildet derzeit einen Lehrling aus, um die Zukunft des Unternehmens zu sichern.
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