Mit dem Start der weltweit größten Ernährungsmesse "Anuga" in Köln stehen ab dem heutigen Samstag proteinhaltige Lebensmittel, Bioprodukte und Free-From-Angebote etwa ohne Laktose oder Gluten im Fokus. Die Koelnmesse meldet zu der alle zwei Jahre stattfindenden Branchenschau diesmal einen Rekord von gut 7400 Ausstellern aus 107 Ländern, die 2300 Neuheiten im Gepäck haben.
Nach Branchenangaben boomen Protein-Produkte. Über alle Kategorien hinweg - fleischhaltig, vegetarisch oder vegan - spiele Protein etwa aus Erbsen, Soja oder Milch eine große Rolle. Am Gesamtmarkt ist der Anteil solcher Protein-Lebensmittel allerdings noch gering. Dagegen ist Bio zum "Mainstream" geworden und hat praktisch alle Haushalte erreicht.
Bis 11. Oktober werden 160.000 Fachbesucher aus aller Welt erwartet. Ihnen werden auch Lebensmittel und Getränke mit neuen Zutaten wie Insekten-Bestandteilen oder Birkensaft aus nordeuropäischen Wäldern präsentiert.