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Veganer Leberkäse & Co

Warum der Veggie-Boom in Österreich kein Ende nimmt

In Österreich boomt das fleischlose Sortiment im Supermarkt. Warum Frau und Herr Österreicher auf den Geschmack kommen, was sie essen und wie die Hersteller reagieren.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • In Österreich boomt das fleischlose Sortiment in Supermärkten, mit einer breiten Akzeptanz in der Gesellschaft und einem stetig wachsenden Angebot an pflanzenbasierten Produkten.
  • Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten steigt, wobei Flexitarier einen bedeutenden Anteil der Konsumenten ausmachen, während die Zahl der Vegetarier und Veganer ebenfalls zunimmt.
  • Der Umsatz mit pflanzlichen Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten ist zwischen 2018 und 2023 um 47 Prozent gewachsen, was auf eine nachhaltige Entwicklung in der Gesellschaft hinweist.
  • Hohe Preise sind ein Hemmnis für den Kauf pflanzlicher Alternativen, aber die Preise nähern sich zunehmend denen tierischer Produkte an.
  • Der Markt für Fleischersatzprodukte befindet sich in einer Konsolidierungsphase, wobei Differenzierung und Innovation entscheidend sind, um sich von der Konkurrenz abzuheben.
Auf zwei Holzbrettern liegen verschiedene vegane Fleischersatzprodukte  | Das Geschäft wird hauptsächlich mit sogenannten Flexitariern gemacht
© Adobe Stock
Das Geschäft wird hauptsächlich mit sogenannten Flexitariern gemacht
© Adobe Stock
Author Daniela Bachal
Daniela Bachal Wirtschaft
Wirtschaft
20. August 2025,
18:00 Uhr

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