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Hotellerie und Gastronomie: „Wir sind am Ende der Fahnenstange“

Branchenvertreter der österreichischen Gastronomie und Hotellerie über die sinkenden Erträge in den Betrieben, sparsame Kunden und Konzepte für die Zukunft.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Die österreichische Gastronomie und Hotellerie sieht sich mit sinkenden Umsätzen und hohen Kosten konfrontiert, was Anpassungen bei den Preisen erfordert.
  • Trotz stabiler Umsätze berichten fast 50% der befragten Betriebe von rückläufigen Erträgen im Vergleich zum Vorjahr.
  • Die Anzahl der Restaurants in Österreich steigt, während es immer weniger Gasthäuser gibt, was auf einen effizienteren Mitarbeitereinsatz zurückzuführen ist.
  • Das Gästeverhalten hat sich verändert: Gäste kommen seltener und konsumieren weniger, was sich auf die Umsätze auswirkt.
  • In der Hotellerie gibt es eine starke Spezialisierung, die von den Gästen honoriert wird, insbesondere bei Wellnesshotels und "Adults only"-Zonen.
Trotz stabiler Umsätze sinken die Erträge bei jedem zweiten Betrieb
© Adobe Stock
Trotz stabiler Umsätze sinken die Erträge bei jedem zweiten Betrieb
© Adobe Stock
Author Daniela Bachal
Daniela Bachal Wirtschaft
Wirtschaft
10. Juli 2025,
15:55 Uhr

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