Mit Gänseschmalz streichen wohl nur wenige die Kruste ihres Weißbrotes ein. Bezirksbäuerin Angelika Wechtitsch schwört darauf. "Gänseschmalz bringt das Brot zum Glänzen, ist geschmacksneutral und hitzebeständig", sagt sie, während sie das Schmalz auf das noch ofenfrische Brot verteilt. Der Duft des warmen Laibes macht sich in der Küche breit.