Die Bergbauern Alois Kiegerl, Hannes Kienzer, Christian Reinisch und ihre Kollegen von der Koralmregion sprechen schon seit Jahren darüber. Nun wird ihr Vorhaben konkreter. Sie wollen ihre Rinder künftig stressfrei schlachten – auf den jeweiligen Bauernhöfen und nicht wie bisher bei zentralen Schlachträumen, zu denen die lebenden Tiere transportiert werden müssen. „Damit wird das Rind keinerlei Stress ausgesetzt, wie es etwa bei der Verladung der Fall ist“, erklärt Alois Kiegerl. Dies soll sich nicht zuletzt auf die Fleischqualität auswirken.