Rund fünf Mal im Jahr ist es bei der Riegersburger Kreativbrauerei „Noom Wild Ales“ so weit, dann brauen Jakob Marn und Sandra Hofer wieder ihren edlen Gerstensaft. Genauer gesagt handelt es sich dabei um „Wild Ales“ (Saure Biere), also komplexe spontan vergorene wilde Biere. Bis zu 18 Monate lagert das Bier in Barriquefässern, bevor es in Flaschen gefüllt wird. Vorbilder für ihr Hanf- oder Holunderbier sind historische Bierstile wie Lambics, Gueuze oder Berliner Weisse.
Kreative Biere aus Riegersburg
Ein Brautag bei „Noom“: So gelingt Schritt für Schritt das wilde Bier
Jakob Marn und Sandra Hofer produzieren in ihrer Kreativbrauerei „Noom Wild Ales“ in Riegersburg wilde Biere. Sie geben einen Einblick in die Herstellung von spontan vergorenen Bieren und erklären, was ein „Whirlpool“ und „Coolship“ damit zu tun haben.
© Noom Wild Ales
