"Grüß Gott!“ Wenn Alfred Krassers tiefe Bassstimme beim Betreten eines Lokals in Peking durch den Saal donnert, sind ihm die Blicke der verdutzten chinesischen Gäste gewiss. Dabei wäre der groß gewachsene Voitsberger mit seinem markanten Schnauzer unter den eher schmächtigen Hauptstädtern schon optisch eine Ausnahmeerscheinung. Und als Küchenchef des ersten rein österreichischen Gourmettempels in China wird er ab Ende Juni ein weiteres Alleinstellungsmerkmal für sich beanspruchen können. Zugegeben, der Restaurantname „Tafelspitz“ mag nicht rasend originell erscheinen, doch für den Gault-Millau-gekrönten Meisterkoch ist er Auftrag und Verpflichtung zugleich: „Wo Tafelspitz draufsteht, ist auch Tafelspitz drinnen – wir werden uns nicht verbiegen und werden versuchen, unsere Kunden mit einer echt österreichischen Linie zu überzeugen.“