Nicht Fisch, nicht Fleisch
Umstritten, neu, vegetarisch: Warum diese Kochlehre die Gemüter erhitzt
Kaum ein Lehrberuf bringt das Blut so in Wallung wie die Ausbildung zur „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“. Während Hotelchef Roman Wilfinger darin ein Erfolgsrezept gegen den Fachkräftemangel sieht, steht Gastro-Obmann Klaus Friedl dem Berufsbild skeptisch gegenüber.
© Carmen Oster
