Die Preisturbulenzen am Milchmarkt lassen die Bauern umdenken. Schon jetzt gibt es in der Steiermark mehr Mutterkühe und Ochsen als Milchkühe. "In jüngster Zeit ist ein massiver Schwung weg von der unsicheren Milch und hin zu Alternativen wie Mutterkuh- oder Ochsenhaltung festzustellen", beobachtet Rudolf Grabner, Fachberater für Rindfleischerzeugung der steirischen Landwirtschaftskammer.