Über mangelndes Interesse der Kunden können sich Josef Moßhammer,Fleischer- und Innungsmeister in Graz, und viele weitere Berufskollegen in Graz und Umgebung nicht beklagen.
Immer weniger Betriebe und Lehrlinge
Der Rückzug der heimischen Fleischer
Die Anzahl der Fleischerbetriebe sank in den letzten Jahren drastisch, Lehrlinge sind heißt begehrt. Die Gründe sind vielfältig. Die verbleibenden Fleischer setzen auf Qualität und Nischen.
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