V om Ausbeinen übers Einsulzen bis zum Anrichten. Das alles will gelernt sein, wenn man sich Fleischer nennen will. Der Bundeslehrlingswettbewerb der Fleischer kürt jedes Jahr den Besten seiner Zunft. 14 Kandidaten aus ganz Österreich stellten sich heuer den sieben verschiedenen Disziplinen - Hannes Grießer aus Stallhofen meisterte jede einzelne Aufgabe als Bester. Der 19-jährige Steirer überzeugte damit die Jurymitglieder aus allen neun Bundesländern.