„Qualität war für mich oberste Priorität. Wir haben Graz zur Brothauptstadt gemacht.“ Das sagte Hubert Auer im Sommer 2020, da war er als Bäckermeister schon längst in Pension. Der am 28. Juli 1939 geborene Hubert Auer hat die gleichnamige Bäckerei gegründet und aufgebaut, ehe er sie 2005 verkauft hat. Heute ist sie im Besitz von Peter Skrobarczyk, der 30 „Hubert Auer“-Filialen betreibt.