Apfeltarte
Zutaten. Für den Teig.
8 dag kalte Butter
13 dag Mehl
1 Dotter
3 dag Backzucker
1 Prise Salz
Für den Belag.
3/4 kg Äpfel (Boskop)
1/4 l Apfelsaft, naturtrüb
3 dag Vanillepuddingpulver
Rum
Zucker
3 EL Rosinen
Mandelblättchen
Staubzucker
Zubereitung.
1. Die Rosinen mindestens eine Stunde in Rum einweichen. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl, Dotter, Salz und Backzucker rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Folie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2. Den Teig dünn ausrollen. In eine Tarteform legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Bei 180 Grad 15 Minuten vorbacken.
3. Die Äpfel schälen und achteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Achtel in Scheiben schneiden. Das Puddingpulver in 5 EL Apfelsaft einrühren. Den restlichen Apfelsaft mit 2 EL Zucker aufkochen. Das Puddingpulver einrühren und zwei Minuten kochen lassen. Apfelscheiben und Rosinen dazugeben.
4. Die Masse auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. 3 bis 4 EL Mandelblättchen darüberstreuen.Im170GradheißenBackrohr eine knappe Stundebacken. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Wollen Sie noch weiter gustieren?
Einen Überblick über unsere Dagobert-Rezepte finden Sie hier:
- Rezepte mit Fleisch
- Rezepte mit Fisch
- vegetarische Rezepte
- süße Rezepte
