Hannes Müller: Wenn Nachhaltigkeit auf der Zunge zergeht
So wird Alltagsküche mit Küchenresten spannender: Vierhaubenkoch Hannes Müller vom Restaurant "Die Forelle" am Weißensee verrät, wie Hollerblütenöl, fermentierte Frühlingszwiebel und Himbeerkernpulver gelingen. Außerdem gibt's ein himmlisches Rezept für frischen heimischen Spargel mit Apfelhollandaise und Apfelmehl.
