Der gebürtige Südtiroler Hans Innerhofer hatte bereits seit frühester Jugend mit der Frostschutzberegnung zu tun: "Im Wesentlichen geht es hierbei um die Sicherung der Ernte, das Besprühen mit Wasser dient dem Schutze der Blüten." So einfach das Prinzip auf ersten Anblick scheinen mag, so kompliziert und reich an Nuancen gibt es sich in der Praxis. "Der richtige Zeitpunkt der Außentemperatur lässt Wärme in Kleinstmengen enstehen, wenn das Wasser gefriert, wird diese eingeschlossen und konserviert."