Franz Höfferer (49) sitzt an einem großen Holztisch auf seinem Eier-Hof „Anderle“ in Kappel und sagt: „Ich bin mit der Scholle verbunden. Es müsste schon viel passieren, dass man mich da wegbringt.“ Er hat sich zum Bleiben entschieden, das passiert in der Familie jetzt schon in dritter Generation. Sohn Stefan (23) wird die vierte sein. Die Familie betreibt zwei Betriebe in Kappel und einen Betrieb in Klein St. Paul.