„Die Besonderheit von Gaumenfest.at ist, dass 100 Prozent des Verkaufspreises direkt an den jeweiligen Betrieb gehen, auch bei der Zusammenarbeit mit anderen Höfen“, sagt Projektleiterin Claudia Hölbling und erklärt: „Ziel ist es, die regionale Wertschöpfung zu stärken, vollständige Herkunftstransparenz zu bieten und faire Preise für Betriebe wie auch für Konsumenten und Konsumentinnen sicherzustellen. Möglich wird das durch eine Förderung vom Bund, dem Land Tirol und der EU“.