Flink und wendig dreht Josef Wieland die Runden auf seinem Hof. Die Hühner gehören gefüttert, das Holz wurde bereits am Vormittag mit der Motorsäge zerkleinert, noch ein Blick in den Schlachtraum und in die Selchkammer, ob es für die Salamis feucht genug ist. Dazwischen geht sich noch Brot backen und ein Tiramisu mit frischen Eiern für seine beiden Söhne Josef (10) und Andreas (7) aus.