Ihre Reisen führten den gebürtigen Klieninger Klaus Probst und seine Frau Sabine Probst-Völz oft nach Italien. Verliebt haben sie sich schließlich in den Süden der Toskana. „Eigentlich wollten wir ein Haus dort kaufen, stattdessen wurde es ein 23 Hektar großes Landgut mit 1200 Olivenbäumen in der Toskana. Wie haben uns in die über 1000 Jahre alten Bäume verliebt“, erzählt Sabine Probst-Völz, die Wienerin ist und vor sieben Jahren mit ihrem Mann und den zwei Kindern von Wien nach Bad St. Leonhard gezogen ist.