Die Jeunes Restaurateurs, kurz JRE, ist ein elitärer Kreis. Rund 350 der kreativsten Gastronomen aus 15 europäischen Ländern gehören ihr an. Bewerbungen sind zwecklos. Wer aufgenommen wird, entscheiden die Mitglieder. Und dennoch gilt es gewisse Kriterien zu erfüllen: Man muss nicht nur zwischen 25 und 40 Jahre alt sein, sondern vor allem exzellente Kochkünste mit entsprechenden Bewertungen in den verschiedenen Restaurant-Guides nachweisen. "Jedes JRE-Jeunes Restaurateurs Mitglied ist engagiert, das eigene Gebiet zu präsentieren. Dies bedeutet, frische, regionale Zutaten von lokalen Landwirten und Produzenten mit dem höchsten Qualitätsanspruch finden hier ihren Einsatz", heißt es dazu auf der Homepage der Vereinigung.