Der Stellenwert vom Bier in der Kulinarik hat sich in den vergangenen Jahren sehr verändert. "Qualität und Genuss sind in den Vordergrund gerückt", sagt Christian Waltl von der Carinthian Artisan Brewery & Ciderei. Es gehe nicht um Saufgelage, sondern den Genuss von besonderen Aromen wie sie etwa ein Mais-, Hanf- oder Hafebier biete.