Die Demokratisierung der Restauranttests schreitet voran. Nach dem Beispiel des Restaurant-Führers "Zagat" in New York lässt Fallstaff-Herausgeber und PR-Guru Wolfgang M. Rosam seit fünf Jahren das Publikum Wertungen abgeben. Der Erfolg: An dem heute erscheinenden "Fallstaff Restaurant guide 2009" haben 12.000 "Tester" für die besten 1.000 Restaurants in Österreich 140.000 Testergebnisse abgeliefert. Via SMS, meist aber via email. Die Kontrolle: Wirt, Koch oder Kellner können nicht x-Wertungen für das eigene Restaurant abgeben. Das Plachutta in Wien brachte es auf 1433 Tests. Können so viele Tester irren?