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Sommergespräch St. VeitGottfried Bachler: "Bin richtig stolz auf rasante Veränderung"

Haubenkoch Gottfried Bachler, Obmann von Slow Food Kärnten, über die unersättliche Gier nach Gewinn, Umdenken der Konsumenten und Corona-Krise.

Gottfried Bachler im Gespräch mit Christian Wetternig © Gert Köstinger
 

Wann haben Sie das letzte Mal in einem Fastfood-Lokal gegessen?
Gottfried Bachler: Das war, als der bekannte Koch Toni Mörwald Burger für McDonald’s kreiert hat. Damals hat mich die Kleine Zeitung gebeten, diese Burger zu verkosten. Das war bislang mein einziger Besuch in einem Fastfood-Lokal.

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