"Die einzige Überlebenschance für kleinere Bauern ist die Direktvermarktung. Und die funktioniert nur, wenn die Qualität der Produkte ständig kontrolliert wird und die Bauern auf die geänderten Ansprüche der Konsumenten eingehen", appelliert Anton Heritzer, der nach 21 Jahren als Obmann des Landesverbandes der bäuerlichen Direktvermarkter sein Amt übergibt, an die Bauern. Früher hätten Kunden eine halbe Sau gekauft, heute nur mehr vakuumierte, kleine Portionen.