Nachdem heute kaum noch jemand Zeit hat, die begehrten „Agatha-Striezel“ zu backen, übernehmen diese Aufgabe Bäckermeister aus der Region. So etwa Karl Walter Sitar (70) aus Gallizien, der gemeinsam mit seinen Freunden und ehemaligen Angestellten Erich Markoutz (57) und Eduard Zechner (73) in seiner historischen Bäckerei Hunderte Brötchen produziert. „Die Zutaten sind einfach: Roggen- und Weizenmehl, Salz, Hefe und Brotgewürz“, sagt der pensionierte Bäckermeister Karl Sitar, der die Striezel nach einem heimischen überlieferten Rezept herstellt. Erich Markautz und Eduard Zechner helfen ehrenamtlich gerne mit, weil sie den Duft der Striezel und die Wärme der Bäckerei als ehemalige Bäckermeister lieben.