Der Zeckenbiss der Lone-Star-Zecke kann bei den Betroffenen das sogenannte Alpha-Gel-Syndrom auslösen. Dabei handelt es sich um eine Nahrungsmittelallergie. Bei dem Verzehr von Lebensmittel mit dem Zuckermolekül Alpha-Gel wird eine allergische Reaktion ausgelöst. Dazu zählen rotes Fleisch wie Rind, Schwein, Kalb, Lamm und Wild. Auch Milchprodukte und Lebensmittel mit Gelatine können in seltenen Fällen zum Auslösen der Allergie führen.