Sie streicht konzentriert mit flinken Bewegungen am weißen Törtchen, das rasch Konturen annimmt. Nun werden ein paar Pralinen in Vanillemousse gesetzt. Ein Dutzend Beobachter betrachten an einem Julisamstag in Paris die Kunst der Patissiere durch die beiden großen Schaufenster. Von der Boulangerie vis a vis duftet das Baquette, dazu ein Hauch von französischem Käse von nebenan. Es ist angenehm ruhig und schattig hier auf der Rue des Martyrs, die das 9. mit dem 18. Arrondissement, Notre-Dame-de-Lorette und das Sacré-Coeur verbindet.