Es gibt Gerichte, wo man sofort Urlaub auf der Zunge hat. So wie bei diesem Salat, den man in Sizilien rauf und runter essen kann. Das Dressing ist simpel, den Rest erledigt die geniale Zusammensetzung der Aromen.
Römersalat kombiniert mit Käse, Schinken, gerösteten Pistazien und Feige
Zutaten
1 Römersalatherz
1 Handvoll Rucola
0,5 Avocado
1 Handvoll Partytomaten
3 Scheibe/n Parmaschinken
einige Stückchen Fontina oder anderen Käse
1 Handvoll gesalzene und geröstete Pistazien
1 Feige
Olivenöl
Salz, Pfeffer
weißen Balsamico Essig
Balsamico-Creme
Zubereitung
1. Den Salat klein schneiden, die Tomaten halbieren und die Avocado halbieren, aus der Schale und vom Kern lösen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Alles in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und dem weißen Balsamico anmachen.
3. Nun den Schinken zu Röschen drehen und zusammen mit den Käsestückchen auf dem Salat anrichten. Mit ein wenig Balsamico-Creme beträufeln.
4. Die Pistazien grob hacken, über den Salat geben und mit einer Feige dekoriert genießen.
