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Kulinarik & Genuss

Bauerneis aus dem Gailtal

vor 3 Jahren10. August 2023 um 11:36

Die Familie Neuwirth aus Goderschach bewirtschaftet seit vielen Jahren den Bauernhof Maar.

Und weil das Wohl der Kühe ihnen besonders am Herzen liegt, machen sie auch richtig „kuhles“ Bauerneis.

Für die Milcheissorten wird ausschließlich die Milch der eigenen Kühe verwendet.

Beim Eis muss man genau sein, bei ein paar Gramm Zucker zu viel, kann es schon sein, dass das Ganze viel zu weich wird.

Das Popcorn wird in der Milch aufgekocht, bis es sich total auflöst. Dadurch geht der Geschmack des Popcorns auf die Milch über.

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