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Kulinarik & Genuss

Christina Dow Aperitivo

vor 3 Jahren21. Juli 2023 um 08:28

Mitten in den Weingärten, in wunderschöner Panoramalage an der südsteirischen Weinstraße veranstaltet Christina Dow ihre Aperitivo-Pop-Bar.

Die Zutaten dafür gibt es teilweise direkt vor der eigenen Haustüre. Wie in diesem Fall Salbei.

Salvia fritta ist in Italien ein bekannter und dennoch viel zu selten servierter Antipasto.

Mineralwasser mit Mehl in einer Schüssel vermengen. Es macht nichts, wenn der Teig etwas klumpig bleibt. Die Salbeiblätter leicht durchziehen.

Mit einem Holzkochlöffel macht Dow die Probe, ob das Öl schon die richtige Temperatur hat. Wenn kleine Bläschen aufsteigen, passt es.

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